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2018/6/27(水)

【手前味噌作り】

朝から毎年恒例の【味噌】作りしてきました♫蒸した丸大豆で米麹4.5キロと麦麹4.5キロ♫実家と分ける分！

この時期に作る利点は発酵が早いので、冬に作るより早く食べられること♡

この背中の主、深沢秀王商店さんの三代目さんご指導のもと(4代目1歳1ヶ月ちゃんもママと来てました♡カワユス(o^^o)もう参加者さんも手馴れてるので、説明ほとんどなく、サクサク進む行程…笑
『素手で美味しくな〜れってかき混ぜてくださいねー！』って呼びかけてくれる［I♡味噌Tシャツ］店頭で販売しちゃう深沢秀王商店さん、大好きだ〜💞

三代目さん曰く、丸大豆(油を抜かれてないそのままの大豆)って表記は原料に一個でもそのままの大豆使ってたら、丸大豆って書けるそうで…ま ぢ か ！ ！

スーパーで売ってる味噌は発酵が進んで袋が膨らんだりすると消費者さんが不安になってしまうので【発酵を止めて】売るのが現状だそうで。

昔は味噌作りとか梅干し漬けたり、みんなそれぞれの家のレシピがあったんだよね(*´Д｀*)

そういう昔ながらの製法を守るお店、応援したいな！

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